Question

que diferencia a nivel quimico hay entre la sal y la sal curante ​

Answer 1

Respuesta:La sal de cura, sal de curado o polvo de Praga es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curación de carnes y embutidos para prolongar su conservación, además proporciona un sabor particular y un color rojo-rosado. Los nitritos son los responsables de ello, y de inhibir la acción de las bacterias que provocan el botulismo.

y la sal común: consistente en cloruro sódico , ordinariamente blanca , cristalina , de sabor propio , muy soluble en agua, es muy abundante en las aguas del mar y también se encuentra en la corteza terrestre .

Explicación: