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Explicación:
En efecto, cuando la leche se corta, lo único que ocurre es que se separan el suero y el contenido proteico, generalmente por la intervención de un ácido. ... Estos microorganismos degradan la lactosa, producen ácido láctico, y es éste ácido el que corta la leche
La razón por la cual la leche se corta es porque entra en contacto con una sustancia ácida. Ahora bien, este ácido podemos añadirlo nosotros o puede formarse por la acción de microorganismos
Respuesta:
En efecto, cuando la leche se corta, lo único que ocurre es que se separan el suero y el contenido proteico, generalmente por la intervención de un ácido. ... Estos microorganismos degradan la lactosa, producen ácido láctico, y es éste ácido el que corta la leche.
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Espero te ayude :)