Question

¿Por qué las grasas son energéticamente más importantes que el glucógeno?

Answer 1

Respuesta: Además las grasas son sustancias muy apolar es e insolubles en agua, almacenandose en forma anhidra (no retienen agua), mientras que el glucógeno se almacena en forma hidratada, de manera que absorbe más del doble de su peso en agua.

Explicación: Una de las razones es que un gramo de grasa proporciona unas 9 Kc., más del doble de la suministrada por un gramo de carbohidrato (4 Kc.), debido a que los ácidos grasos presentan menor grado de oxidación que los glúcidos. Además las grasas son sustancias muy apolar es e insolubles en agua, almacenandose en forma anhidra (no retienen agua), mientras que el glucógeno se almacena en forma hidratada, de manera que absorbe más del doble de su peso en agua.