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Los hidratos de carbono (carbohidratos) representan un papel fundamental en la dieta humana1, constituyendo la principal fuente de energía para la mayoría de la población mundial2. Aportando entre 55-75% (promedio mundial igual a 63%) de la energía total consumida3, siendo mayor su contribución en los países menos desarrollados1,3.
ejemplos:
alimentos con almidón como pan, cereal, arroz y galletas
fruta y jugo
leche y yogur
menestras como frijoles pintos y productos de soja como hamburguesas vegetarianas
vegetales con almidón como papa y maíz
dulces y bocadillos como bebidas gaseosas, ponche de fruta, pasteles, galletas, golosinas y papitas, totopos o chips
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