Respuestas
Respuesta:
La soja texturizada: qué sí, lleva un procesamiento importante, pero no se le añade nada. Y no cumple ninguna de las premisas de arriba, así que “apta”.
Los encurtidos: aceitunas, pepinillos, cebolletas, etc. Con moderación por su contenido en sal.
La verdura limpia y cortada envasada en atmósfera modificada (cuarta gama): las típicas bolsas de ensalada, de espinacas, de mix de verdura para wok, juliana de verduras... Obviamente, la verdura fresca de temporada y local es mejor elección por motivos de sostenibilidad y política alimentaria.
El cacao puro y chocolate por encima del 85% de cacao: el chocolate llevará azúcar, pero en un porcentaje de cacao tan elevado, la cantidad será poca y asumiendo una ración de consumo sensata (uno o dos cuadrados) el aporte de azúcar añadido es muy bajo.
Las cremas de cacahuete o frutos secos: sin azúcar añadido, que el único ingrediente sea cacahuete o el fruto seco correspondiente.
El vinagre: de cualquier tipo, salvo las "cremas de balsámico" o similar que llevan grandes cantidades de azúcar.
La verdura o legumbre tierna congelada: alcachofas, espinaca, judías verdes, guisantes, habitas.
La legumbre cocida en bote: muy útil, basta con aclararla bien.
La pasta integral: macarrones, espaguetis.
La tahina: sésamo triturado en forma de pasta/crema.