• Asignatura: Arte
  • Autor: amoii22
  • hace 3 años

¿como se prepara la miel de cacao?


mariazoilan5: La miel de cacao se obtuvo concentrando el jugo clarificado en el rotavapor a 70, 80 y 90 °C. La mayor concentración de compuestos fenólicos fue a 70 °C con una consistencia similar a la miel de abeja y un rendimiento de 15,40 %.

Respuestas

Respuesta dada por: esponjosita68393
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Respuesta:

El procedimiento de fabricación de la crema de cacao y miel, se realiza empleando una mezcladora batidora con variador de velocidad de 25 a 500 rpm. Como etapa previa del proceso se requiere batir las mieles, hasta conseguir obtener una miel de consistencia más densa y fina.

procedimiento de fabricación de una crema de cacao y miel como componentes principales de dicha crema,

junto con diferentes aromas, tales como aroma de avellana y de chocolate. Se desarrolla una etapa previa de preparación de la miel y etapas sucesivas de mezcla y agitación de los ingredientes, en función de la consistencia o textura final que se desee obtener. El producto obtenido posee como componente mayoritario la miel, pudiendo estar hasta en un 90 % en peso.

ESPERO AYUDARTE AMIG@ ヾ(•ω•`)o


amoii22: ingredientes plissss
esponjosita68393: :v
esponjosita68393: we me puedes dar corona
esponjosita68393: Xdd
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