Asignatura: Química
Autor: prietojuli59
hace 3 años

¿Qué es la retrogradación EN ALIMENTOS?

Respuestas

Respuesta dada por: YukieNeko65

Respuesta:

La retrogradación del almidón es un proceso que ocurre cuando las moléculas en los gránulos de almidón gelatinizados comienzan a reasociarse en una estructura ordenada (5). El comportamiento reológico de las pastas cambia, siendo evidente el incremento en su firmeza y rigidez.

Preguntas similares

Biología

hace 2 años

AYUDA CON LA FOTOSINTESIS 1. Completar las palabras faltantes en el siguiente texto: A la planta ingresa el del aire atmosférico a través de los . En los se encuentra el pigmento verde que

Historia

hace 2 años

Realiza una línea del tiempo con los 5 acontecimientos más.importantes del periodo posclasico a la nueva España .

Biología

hace 2 años

explica los 3 ejes de la teoría celular célula como unidad estructural: célula como unidad funcional: célula como unidad de origen: ¿me pueden ayudar? plis<3

Matemáticas

hace 5 años