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Respuesta:
Comunicación cocinero-celiaco. El primer paso para cocinar para un celiaco, es hablar con el celiaco y de alguna manera, diseñar con él el menú. Hay que ponérselo fácil a nuestros cocineros ocasionales.
Alimentos prohibidos. Hay algunos productos que están totalmente prohibidos y que hay que alejar la zona en la que se está trabajando sin gluten para evitar precisamente la contaminación cruzada.
Contaminación cruzada. Cuando ya hemos elegido menú e ingredientes, llega la hora de cocinar y aquí nuestros cocineros ocasionales tendrán que estar muy atentos para evitar la contaminación cruzada, que se produce de la manera más sencilla.
El horno y el micro limpio. Dos platos: uno con gluten y uno sin gluten no pueden compartir horno al mismo tiempo con la función ventilador.
Explicación: si te fue útil dale coronita plis