Respuestas
Explicación:
Ingredientes
1 kilo panceta de cerdo
4 piernas y encuentro
al gusto sal y pimienta
2 cucharadas ajo molido
2 cucharadas pasta de ají panca
3 cucharadas pasta de ají amarillo
3 cucharadas pasta de ají marisol (ají amarillo seco molido
1/2 taza chincho
1/2 taza huacatay
3 cucharadas aceite
3 cucharadas culantro molido
1 taza chicha jora
al gusto Comino
1 chorrito vinagre (Esparces)
1 kilo habas
1 kilo camote
1 kilo papa huayro
4 choclos frescos
cantidad necesaria panca de choclo
Pasos
Sazonar las carnes con sal, pimienta y comino al gusto, ajos, ají panca, ají amarillo sin picante, ají marisol.
Foto del paso 1 de la receta Pachamanca a la olla
Licuar media taza de hojas de chincho y media taza de hojas de huacatay con 3 cucharadas de aceite, un chorrito de agua y media cucharada de sal.
Agregar el licuado a las carnes, corregir punto de sal, agregar las papas, y camotes lavados, habas y choclo en rodajas, mezclar bien y refrigerar por tres horas.
Foto del paso 3 de la receta Pachamanca a la olla
En una olla grande, agregar una cama de pancas de choclo, luego colocar la panceta, luego el pollo, sobre el pollo los tubérculos, choclo y habas, bañar con el aderezo restante y agregar una taza de agua, un chorrito de vinagre, cubrir con más panca de choclo y llervas aromáticas, chincho y huacatay y tapar.
Foto del paso 4 de la receta Pachamanca a la olla
Cocinar por hora y media a fuego medio.
Foto del paso 5 de la receta Pachamanca a la olla
Servir en una bandeja y bañar todo, con los jugos de cocción.
Foto del paso 6 de la receta Pachamanca a la olla
UMmmm...!!! Súper oloroso
Foto del paso 7 de la receta Pachamanca a la olla
Foto del paso 8 de la receta Pachamanca a la olla
Respuesta:
½ taza de hojas de huacatay (50 gr)
½ taza de hojas de culantro (50 gr)
½ taza de hojas de chincho (50 gr)
5 dientes de ajo (10 gr)
¼ de taza de aceite Cocinero (55 ml)
3 ajíes verdes licuados con aceite Cocinero y sal (300 gr)
4 presas de pollo
4 trozos de cordero
4 trozos de chancho
1 taza de vinagre (250 ml)
4-6 papas yungay (900 gr)
1 kg de habas con cáscara
1 taza de chicha de jora (250 ml)
3 camotes (450 gr)
Explicación:
espero haberte ayudado (coronita) :3