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Hanaya Yohei
La preparación del haya-zushi evolucionó durante el período Edo en las cercanías de Edo (la actual Tokio y que significa en japonés: "puerta en la bahía") y al final de este periodo el cocinero Hanaya Yohei (1799-1858) creó un nuevo estilo denominado nigiri-zushi (sushi formado con las manos).
Explicación:
Y una cosa es ( Zushi, no suchi)
Espero haberte ayudado :D
agradecería mucho que pusieras mi respuesta como la mejor
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