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• Los monosacáridos son muy importantes en las funciones metabólicas. Las triosas fosfato son cruciales en el metabolismo intermediario. La ribulosa difosfato es imprescindible para la fijación del dióxido de carbono en la fotosíntesis. La ribosa forma parte de coenzimas (NAD) y del ARN, y la desoxirribosa, del ADN.
• Algunos polisacáridos tienen utilidad como materiales estructurales. La celulosa, que forma parte de la pared celular de las células vegetales, es la biomolécula orgánica más abundante de la Biosfera. La quitina integra la pared celular de los hongos y el exoesqueleto de los artrópodos. En la pared celular bacteriana hay largas cadenas de polisacáridos entrelazadas con oligopéptidos. Las matrices extracelulares de los tejidos animales de sostén (conjuntivo, óseo, cartilaginoso) están constituidas por polisacáridos nitrogenados.
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