Question

por que el ajo es picante

ayuda doy​ corona​

Answer 1

Respuesta:

Aunque estas propiedades son conocidas desde hace tiempo, no se sabía hasta ahora el mecanismo concreto a nivel molecular que ahora se relaciona con los componentes organoslfurados, como la alicina y el disulfuro de dialilo, que son los que causan el sabor y aroma picante del ajo.

¿Por qué el ajo pica?

Este compuesto contiene sulfuro, que le da al ajo su distintivo aroma y sabor acre. El picar o machacar ajos supuestamente estimula la producción de alicina.

Answer 2

Respuesta:

Aunque estas propiedades son conocidas desde hace tiempo, no se sabía hasta ahora el mecanismo concreto a nivel molecular que ahora se realiza con los componentes órganos curados como, la alicina y el disulfuro de alilo, que son los que causan el sabor y aroma picante del ajo