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La gastronomía mexicana no se limita sólo a platillos típicos o de tradición muchos productos usados son nuevos o que apenas estamos sembrando en el país o que traen de otros lados como Argentina, Colombia Estados Unidos
Muchos productos son originarios de México como el maíz, frijol, algunos chiles, y frutas. Algunos insectos y gusanos. Otros productos son parte de los mestizajes e intercambio cultural de los pueblos que han llegado a nuestro país como el cerdo, el arroz, pero que hoy son producidos aquí
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