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1
AMINOÁCIDOS
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Clasificación de los aminoácidos proteinogénicos
Prácticamente todas las proteínas están construidas con sólo 20 L alfa-aminoácidos distintos que, según sus grupos R o radicales se clasifican en cinco clases principales:
Aminoácidos con grupos R alifáticos apolares (hidrófobos)
Aminoácidos con grupos R polares pero sin carga
Aminoácidos con grupos R aromáticos
Aminoácidos con grupos R polares y con carga negativa ( En disolución acuosa grupos ácidos presentes en los radicales se disocian dando aniones y cediendo protones)
Aminoácidos con grupos R polares y con carga positiva ( En disolución acuosa grupos básicos presentes en los radicales captan protones)
A continuación se indican el nombre de los 20 Aa proteinogénicos, sus símbolos abreviados y la molécula de un representante de cada grupo.
Aa alifáticos apolares
Alanina (Ala) A
Valina (Val) V
Leucina (Leu), L
Isoleucina (Ile), I
Prolina (Pro), P
Aa polares sin carga
Serina (Ser), S
Treonina (Thr), T
Cisteína (Cys), C
Metionina (Met), M
Asparagina (Asn), N
Glutamina (Gln), Q
Valina
Cisteína
Aa aromáticos
Fenilalanina (Phe), F
Tirosina (Tyr), Y
Triptófano (Trp), W
Aa con carga (-)
Aspartato (Asp), D
Glutamato (Glu), E
Fenilalanina
Glutamato
Aa con carga (+)
Lisina (Lys), K
Arginina (Arg), R
Histidina (His), H
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