Respuestas
Respuesta:
Las pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA) se originan en el campo hasta su transformación
y consumo, generando un impacto negativo en los recursos naturales (agua y suelo) y pérdida de
nutrientes (energía y proteína). Las PDA pueden emplearse en la alimentación animal mediante su
transformación y enriquecimiento, favoreciendo la conservación ambiental y conduciendo a una
“producción orgánica”. Se han realizado estudios caracterizando nutricionalmente las PDA ofrecidas en distintas formas, proporción y mezcla, así como, su relación con el desempeño animal,
obteniendo resultados alentadores de conversión, ganancia de peso y desempeño reproductivo.
Es así que en ésta revisión se presentan algunas alternativas en el uso de residuos de plato con
alternativas que reducen la carga microbiana y su uso en alimentación de cerdos con valores que
han sido favorables para la producción. Además, se ha propuesto al ensilaje como estrategia para
su aprovechamiento de los PDA, y como una alternativa de bajo costo para economías campesinas
y sistemas de producción sostenibles amigables con el medio ambiente.
Palabras claves: desperdicio, ensilaje, reciclaje de nutrientes, residuos de alimentos, sostenibilidad.
Explicación: