Respuestas
Respuesta:
Del alimento.
Explicación:
Los aminoácidos no pueden ser producidor por el cuerpo humano y gracias a ellos, provienen de los alimentos. Algunos alimentos ricos en aminoácidos son: Los garbanzos, la soja, el trillo, la quinoa, el amaranto, etc.
Respuesta:
El enlace se produce entre el grupo carboxilo de un aminoácido
y el amino del siguiente; esta unión libera una molécula de agua.
Este enlace es covalente y se denomina enlace peptídico.
Debido a ello, a las moléculas formadas las podemos denominar
también polipéptidos.
Características: Las proteínas forman soluciones coloidales que
pueden precipitar en coágulos, al añadir sustancias ácidas o
básicas, o cuando se calientan; así sucede con la albúmina del
huevo. Algunas pueden cristalizar, como el citocromo, que
transporta electrones en las reacciones que se producen
durante la respiración celular.
Al término proteína lo solemos utilizar para indicar estructuras
tridimensionales de miles de aminoácidos. Polipéptido indica
compuestos de muchos aminoácidos. Por esta razón, a nivel
práctico, los términos polipéptido y proteína son
intercambiables.
Cuando las proteínas son sometidas a la acción del calor o a
valores de pH extremos, pierden su configuración tridimensional
y, por tanto, sus propiedades físicas y sus funciones biológicas.
A este proceso lo conocemos con el nombre de
desnaturalización de la proteína. Las posibilidades de
combinación en cuanto al número y tipo de aminoácidos que se
unen en las cadenas son muy numerosas
Explicación:
los alimentos