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Los aceites, así como las grasas, son triglicérido. El glicerol es capaz de enlazar tres radicales de ácidos grasos llamados carboxilatos. Dichos radicales grasos por lo general son distintos entre sí; pueden ser saturados o insaturados.
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Explicación:
Tiene una propiedad física llamada viscosidad, que se refiere a la resistencia que tiene un líquido en su fluidez
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