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Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de carbono e hidrógeno.
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La base atómica de los hidrocarburos es el carbono (C) y el hidrógeno (H), igual que muchos de los compuestos elementales de los organismos como los hidratos de carbono o los ácidos grasos, cosa que explica su origen orgánico. La fórmula de la glucosa, por ejemplo, es C6H12O6.
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