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Las civilizaciones agrícolas más antiguas fueron:
- Egipcia, que se desarrolló en los actuales países de Egipto, Sudán y Etiopía, en el continente africano.
- Mesopotamia, en los actuales países de Irak, Irán y Siria, en el medio oriente asiático.
- Hindú, en la actual India.
- China, en el país del mismo nombre.
Otras culturas no tan antiguas pero que también revisten importancia por la agricultura que llegaron a desarrollar fueron:
- En Mesoamérica, las culturas Maya, Mexica (azteca), Olmeca y Teotihuacana, la primera en los actuales México, Belice, Guatemala y El Salvador, y las otras 3 en México.
- En Sudamerica, la cultura Inca, en los actuales países de Perú, Ecuador, Bolivia, Chile y Argentina.
- La cultura hebrea, en el actual territorio de Israel, Líbano y Jordania, en el medio oriente asiático.
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