los camarones adquiern un color rojiso cuando se cuesen se trata de una reaccion quimica por que
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Respuesta:
Cuando se cuecen ,el calor libera la retención de estas cadenas de proteínas y el camarón obtiene ese color rosa o naranja claro , esta es la misma razón por lo que las langostas se vuelven rojas cuándo las cocinas
Explicación:
Espero te sirva xD
Respuesta:
El camarón, antes de ser cocinado, es de un color gris azulado nada apetitoso. Este color se debe al exoesqueleto (la parte externa del animal). El exoesqueleto contiene carotenoides (pigmentos orgánicos) llamados astaxantina. Por ejemplo, los carotenoides son los responsables de darle color al salmón. Volviendo a los camarones, antes de cocinarlos, la astaxantina está cubierta por cadenas de proteínas llamadas crustacianina mismas que ocultan esa tonalidad coral. Cuando se cuecen, el calor libera la retención de estas cadenas de proteínas y el camarón obtiene ese famoso pigmento rosado.
Es una reacción química, puesto que, una reacción química mejor conocida como cambio químico, transforma las sustancias de las que se compone un cuerpo en otras nuevas. En este caso el camarón se torna de color rosa y no recuperará su color anterior.
Explicación:
Espero haberte ayudado :)