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Respuesta:
Es de utilidad aprender a reconocer algunas especies de hongos nativas, para poder aprovechar sus bondades o simplemente evitar aquellas que puedan ser venenosas y así evitar malos momentos; sin embargo, se debe respetar el papel que juegan incluso las especies no comestibles en los ecosistemas, porque al ser saprófitas o micorrizas, promueven la salud de las plantas nativas. Ecológicamente hablando existen cuatro grupos según sus hábitos de sobrevivencia:
Saprófitos: Cuando el hongo se alimenta de materia orgánica en descomposición, tal como hojarasca o troncos caídos.
Parásitos: Cuando el hongo se alimenta activamente de un hospedero vivo, ya sea plantas, insectos o incluso animales. En algunos casos, producen efectos negativos sobre la salud del hospedador.
Líquenes: Hongos que viven en estrecha asociación con ciertas algas; habitantes de troncos y superficies rocosas, capaces de sobrevivir en zonas áridas.
Micorrízicos: hongos capaces de formar extensas redes celulares en el sustrato, capaces de interactuar de manera simbiótica con las raíces de las plantas realizando intercambio de nutrientes.
De una u otra forma, los hongos son parte de nuestras vidas, dado que son usados en procesos de elaboración de alimentos como el pan, el queso, el vino y la cerveza por acción de levaduras, mientras que en otros casos nos afectan indirectamente, como es el caso de los cultivos en el campo, dado que existen hongos tanto benéficos como dañinos para los cultivos. Sin embargo, fuera de que alguna vez que hemos comido pizza con champiñones, desconocemos enormemente de los hongos presentes en nuestro entorno y su importancia para el medio ambiente y aprovechamiento para usos agrícolas, medicinales y nutricionales.
Los que conozcan a los champiñones podrán asociar a los hongos con la imagen clásica de tallito con sombrerito, sin embargo los hongos pueden presentarse en diversas formas anatómicas.
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