Question

Cómo el calor afecta las enzimas ?

Answer 1

Respuesta: En general, los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas: por cada 10ºC de incremento, la velocidad de reacción se duplica. Las reacciones catalizadas por enzimas siguen esta ley general. Sin embargo, al ser proteínas, a partir de cierta temperatura, se empiezan a desnaturalizar por el calor.

Answer 2

Al ser proteínas, a partir de cierta temperatura, se empiezan a desnaturalizar por el calor…