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La fructosa es un azúcar simple de seis carbonos con un grupo cetona en el segundo carbono; la glucosa es un azúcar simple de seis carbonos pero con un grupo aldehído en el primer carbono. La sacarosa es un disacárido, es decir, está formado por los dos monosacáridos glucosa y fructosa.
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Fructosa Sacarosa
Número de carbonos 6 carbonos 12 carbonos
Grupo funcional Cetona y poli- hidroxilos Poli- hidroxilos
Fórmula química C6H12O6 C12H22O11
Dónde se consigue Frutas, miel. Azúcar común de mesa, extraída de la caña de azúcar o la remolacha.
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