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Calorías: 183 kcal
Carbohidratos: 39,83 g
Proteina: 4,79 g
La Colada Morada es una bebida ancestral y aunque no existen escritos sobre su origen se conoce que esta tradición se remonta a la época prehispánica del Ecuador, con una gran cantidad de ingredientes que fueron añadidos con el pasar de los años y forma parte de la cocina barroca.
El uso de la harina morada, mortiño,
mora, frutilla, piña, babaco, naranjilla; hierbas como la hoja de
naranja, hierba luisa, el ishpingo y la canela hacen de esta bebida, un
placer para el paladar. “Esta es una de las mejores recetas y no debemos
hablar solo de la parte culinaria; sino también de la parte cultural
como parte de nuestro Patrimonio Intangible” añadió Sonia Tipán.
Con respecto al valor nutritivo, la
experta señaló que es muy elevado “uno de los productos que debemos
resaltar es el mortiño, pues protegen nuestras células del temido
cáncer”. Además ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares como
diabetes, artritis, alzhéimer, párkinson, entre otros.
Otro de los productos con
propiedades terapéuticos, son las moras “es un antioxidante natural,
mejora el sistema inmunológico, baja el nivel de colesterol y
triglicéridos en el cuerpo humano” dijo Tipán. Su consumo diario ayuda a
disminuir la presencia de grasa en las arterias y sirve para la salud
oral porque ayuda a eliminar gran cantidad de bacterias en la boca.