Question

porque se derrite la mantequilla si le da la luz del sol durante dos horas

Answer 1

Por el calor de esta 

Answer 2

la mantequilla se derrite porque la cohesividad de la mantequilla es mucho mas resistente que el agua, pero no tan resistente que un solido. Al aplicar calor la estructura molecular de la mantequilla se desordena, haciendo que la misma se deforme o funda.