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Una sustancia se identifica y distingue de otras por medio de sus propiedades o cualidades físicas y químicas. Las propiedades son las diversas formas en que impresionan los cuerpos materiales a nuestros sentidos o a los instrumentos de medida. Así podemos diferenciar el agua del alcohol, el hierro del oro, azúcar de la sal, etc.
Las propiedades de la materia se clasifican en dos grandes grupos: generales y especificas.
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Las propiedades generales de la materia son las propiedades que toda materia posee, sin importar su estado (sólido, líquido o gaseoso) o clasificación (compuesto y mezcla) las propiedades generales de la materia son: impermeabilidad, inercia, divisibilidad, gravedad, masa y volumen
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