Question

mi pregunta es :
por que un huevo esta por dentro blandito se endurece mientras esta en agua calienta
mientras que una papa que esta dura de ablanda en agua caliente ¿?

espero sus repuestas XDD

Answer 1

Respuesta:

jjjrhrhtdjjrlitvdjyhmmmsaccckyndddrfi

Answer 2

Respuesta:

No lo habia pensado :0

Explicación:

"El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.

En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir."