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En la época de la Nueva España, los españoles sustituyeron las plantaciones indígenas, por el trigo y frutas que habían traído de Europa. Asimismo trajeron ovejas y borregos.
La corona española recaudaba un tributo en el virreinato de Nueva España de la manera siguiente: el equivalente al 20% de todo producto extraído en el suelo y subsuelo se debía pagar a la corona.
El virreinato de Nueva España se consolidó después de la caída del imperio Azteca y tenía su capital en la Ciudad de México. La corona española notó la gran cantidad de recursos que había en los territorios conquistados, por lo que declaró como su pertenencia.
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