Respuestas
Respuesta:
Las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos (BPM) son un conjunto de procedimientos, instrucciones y normas que debemos aplicar para producir alimentos saludables para nuestros clientes.
Respuesta:
BPM son los principios básicos y prácticas de higiene en la manipulación, preparación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos o productos agroindustriales.
La adecuada aplicación de los principios de las BPM permite obtener productos sanos, de óptima calidad e inocuos, trabajadores cumpliendo normas de higiene y seguridad, mejorar la productividad y generar acceso a nuevos mercados diferenciados.
Explicación:
Temas de Capacitación
de las BPM
Principios de higiene personal
Inocuidad de los alimentos
Legislación sanitaria
Adecuación y mantenimiento de áreas de producción.
Seguridad en el trabajo
Identificación de riesgos
Aseguramiento de la calidad
Almacenamiento, transporte, distribución