Question

transformaciones que sufre un trozo de pollo en el tubo digestivo

Answer 1

Es una proteína, entonces la digestión comienza en el estómago con la desnaturalización del pollo, luego el pepsinogeno  se activa por el bajo PH del estómago(1.5-2) a pepsina que es una enzima que convertirá las proteínas a péptidos grandes. Luego en el páncreas se secreta una enzima llamada peptidasa que va a ¨¨romper¨ los enlaces peptidicos. Luego pasaran al intestino delgado donde el pepsinógeno, por la enzima enteroquinasa, se convertirá en tripsina, la tripsina se va a encargar de activar varios zimógenos( enzimas inativadas) como la pro elastasa en elastasa, el quimiotripsinogeno en tripsinogeno, la procarboxipepetidasa A en carboxipepetidasa A,procarboxipeptidasa B en carboxipeptidasa B.Estos  convertirán los peptidos grandes en oligopeptidos, luego la amidopeptidasa convertira los oligo peptidos en un 70% aminoácidos y un 30% en di o tri peptidos. Por lo que los aminoácidos podrán comenzar la absorción en el hígado.