Question

Si el pH óptimo de una enzima es igual a 7,3, ¿qué ocurrirá con la actividad enzimática a pH 3 y a pH 9,5?

Answer 1

Respuesta:

Se produce desnaturalización de la enzima y en consecuencia su inactivación.

Explicación:

Esto es porque al tener un pH ácido (3) y luego uno básico (9,5) es un cambio muy busco en la actividad enzimática, este puede alterar el carácter iónico de los grupos amino y carboxilo en la superficie proteica, afectando las propiedades catalítica de una enzima. Por lo tanto, a pH bajo o alto, se puede producir un desnaturalización de la enzima y en consecuencia su inactivación.