Question

Si caliento azúcar en una cuchara y está se carameliza .el azúcar deja de ser azúcar?

Answer 1

Respuesta:

El producto obtenido por calentamiento moderado de la sacarosa se llama 'azúcar caramelizado' o 'azúcar quemado'. ... Si se continúa calentando, elevando la temperatura, el cambio último es la carbonización (de color negro) y la desintegración total del azúcar, transformándose el sabor dulce inicial en amargo.

Explicación: