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1. PROGRAMAS DE ESTUDIO 2011 Educación Básica Secundarias Generales Tecnología Tecnologías de los alimentos: Preparación y conservación de los alimentos
2. Secretaría de Educación Pública Emilio Chuayffet Chemor Subsecretaría de Educación Básica Alba Martínez Olivé Dirección General de Desarrollo Curricular Hugo Balbuena Corro Dirección General de Materiales e informática educativa Ignacio Villagordoa Mesa Dirección General de Desarrollo de la Gestión e Innovación Educativa Germán Cervantes Ayala Dirección General de Educación Indígena Rosalinda Morales Garza Dirección General de Formación Continua de Maestros en Servicio Lino Cárdenas Sandoval
3. Tecnologías de los alimentos: Preparación y conservación de los alimentos
4. Programas de estudio 2011. Educación Básica. Secundarias Generales. Tecnología. Tecnologías de los alimentos: Pre- paración y conservación de los alimentos fue elaborado por personal académico de la Dirección General de Desarrollo Curricular, que pertenece a la Subsecretaría de Educación Básica de la Secretaría de Educación Pública. La Secretaría de Educación Pública agradece la participación, en la elaboración de este documento, de las maestras y los maestros de educación secundaria, los directivos, los coordinadores estatales de Asesoría y Seguimiento, y los responsables de Tecnología en las entidades federativas. Coordinación editorial Gisela L. Galicia Marisol G. Martínez Fernández CUIDADO DE EDICIÓN Erika Lozano Pérez CORRECCIÓN DE ESTILO Rubén Cortez Octavio Hernández Rodríguez DISEÑO ORIGINAL DE FORROS Mario Enrique Valdes Castillo DISEÑO DE INTERIORES Marisol G. Martínez Fernández FORMACIÓN Oscar Arturo Cruz Félix Segunda edición electrónica, 2013 D. R. © Secretaría de Educación Pública, 2011 Argentina 28, Centro, 06020 Cuauhtémoc, México, D. F. ISBN: 978-607-467-357-9 Hecho en México MATERIAL GRATUITO/Prohibida su venta Coordinación general Hugo Balbuena Corro Coordinación académica Daniel Guillén Guillén Responsables de contenidos Blanca Irene Guzmán Silva Elizabeth Lorenzo Flores REVISIÓN TÉCNICO-PEDAGÓGICA Elvia Diego Guzmán Nohemí Preza Carreño
5. Índice Introducción I. Fundamentación II. Formación tecnológica básica III. Enfoque pedagógico Contenidos Primer grado. Tecnología I Segundo grado. Tecnología II Tercer grado. Tecnología III Bibliografía Anexos I. Conceptos básicos de la asignatura de Tecnología II. Orientaciones didácticas generales 7 7 12 16 25 27 41 53 65 67 69 79
Si te sirvio dame una coronita o corazon, gracias!