• Asignatura: Biología
  • Autor: barbarachahla
  • hace 3 años
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¿porque la papaina es un ablandador de carne?​

Respuestas

Respuesta dada por: HermesF16
1

Respuesta:

Las propiedades peptolíticas de la papaína provocan la ruptura de múltiples enlaces en las proteínas animales, lo que tiene por consecuencia que se pueda utilizar para ablandar la carne destinada al consumo humano.

Explicación:

espero que te sirva :)

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