URGENTE, PARA HOYYYYYY DOY CORONA
cuáles son la causa dependiente y independiente de esta pregunta:
¿Qué tipos de factores producen la oxidación en los alimentos y como estos pueden ser modificados?
Respuestas
Respuesta:
Explicación:
Qué tipos de factores producen la oxidación en los alimentos y como estos pueden ser modificados?
Agentes físicos: son generalmente los atmosféricos, tales como el grado de humedad, actividad del agua, la temperatura y el tiempo. Agentes químicos: el oxígeno del aire y la luz, que provocan fenómenos de oxidación, el pH y la acidez.
causa dependiente
La oxidación es fuente de vida. ... Esta energía la obtienen a través de ingeniosos mecanismos acoplados a reacciones de óxido-reducción entre sistemas redox de diferente potencial, transformando la energía física de la luz solar y la energía química de los alimentos en energía química fisiológica
Causa independiente
los antioxidantes sintéticos, tales como hidroxitolueno butilado (BHT), fueron ampliamente utilizados para retrasar o prevenir la oxidación de lípidos al eliminar los radicales peroxilo de la cadena de transporte o suprimir la formación de radicales libres