Respuestas
En la actualidad las empresas aplican dos variantes de aplicación de calor como medio de conservación de alimentos, estas son:
Esterilización.
Pasteurización.
Ahumado*
Deshidratación*
Respuesta: Conservación por calor
Escaldado: consiste en un paso previo a la congelación de algunos vegetales para mejorar su conservación. ...
Pasteurización: consiste en la aplicación de calor durante un tiempo determinado (que variará en función del alimento) a temperaturas que rondan los 80ºC. ...
Esterilización: este proceso sí elimina los gérmenes y las esporas. Se aplica al alimento temperaturas que rondan los 115 ºC.
Explicación: Amigo(a) espero que esta respuesta te sirva en tu tarea, no olvides calificarme con 5⭐, y marcarme como la mejor respuesta.
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