Question

Producto que causa el aumento de la masa del pan durante la fermentación:
(1 Punto)

A- CO2

B-Oxígeno

C- Agua​

Answer 1

Respuesta:

CO2

Explicación:

En el proceso de fermentación se producen unos desechos: Alcohol (por eso se dice que la fermentación de la levadura es alcohólica). Este alcohol (concretamente etanol) se evapora durante el horneado. Dióxido de carbono o CO2, gas que “infla” la masa, en forma de burbujas.