Question

cual es la fase dispersa y fase dispersante de la mayonesa

Answer 1

Respuesta:

La mayonesa es una emulsión formada al dispersar aceite ( un líquido ) en un medio acuoso ( un líquido ), la yema de huevo. Por lo tanto las dos fases son líquidas : El aceite y la Yema del huevo

Answer 2

Respuesta:

La agitación de aceite en agua origina una emulsión en la que, al dejar de agitar, se separan dos fases. El agua ocupa la parte inferior y el aceite la superior ya que es más ligero. La MAYONESA es una emulsión, es decir una dispersión del aceite en huevo.

Explicación: