Question

el humo que se desprende en el momento en que el azúcar se derrite que producto es porfa es una recuperación y no encuentro la respuesta en ningun lado rápido doy coronita​

Answer 1

Respuesta:

es caramelizacion

Explicación:La caramelización es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrón obtenidos. A medida que el proceso sucede, se liberan compuestos químicos volátiles, produciendo el característico sabor acaramelado.