Question

INVESTIGA UNA BOTANA ANCESTRAL y ESCRIBE SUS INGREDIENTES

Answer 1

Respuesta:

Espelta: un trigo más digestivo

El Triticum dicoccoides crecía silvestre hace 12.000 años en Oriente Medio. De él procede la espelta o escanda mayor (Triticum spelta, 6.000 a. C.). Es rica en fibra, minerales y vitaminas B1 y B2, y se cultiva sin apenas pesticidas.

Algunas personas con alergia o sensibilidad al gluten la toleran mejor que el trigo común, pero no puede ser consumida por celiacos diagnosticados.

"No importa cómo se tome, como pan o con otros alimentos, porque es buena y fácil de digerir", así hablaba ya de este maravilloso cereal la religiosa y médica alemana del siglo XII Hildegard Von Bingen.