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Las flotas de Nueva España transportaban productos agrarios y manufacturados europeos, y traían de vuelta plata y otros productos coloniales como grana cochinilla, cueros, carey, jengibre o cacao. También se conseguían productos asiáticos, especialmente chinos, como la seda, que llegaban a Nueva España por medio del Galeón de Manila, que unía los puertos de Cavite y Acapulco. Buena parte de los intercambios tenía lugar en las ferias de Veracruz, que en el siglo XVIII pasaron a compaginarse con las ferias de Jalapa. Por supuesto, los barcos no cargaban sólo mercancías y rentas fiscales. En ellos viajaban también pasajeros de todo tipo y se embarcaban documentos oficiales y particulares que eran necesarios para garantizar la gobernanza del virreinato.