Question

¿El agua ligada en los alimentos se pierde fácilmente?​

Answer 1

Respuesta:

Esta se volatiliza fácilmente y se congela primero, se dice que es la responsable de la actividad acuosa. El agua ligada se encuentra dentro de las moléculas del alimento. El agua ligada no se congela a -20⁰C y es la porción de agua más difícil de extraer.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

no es tan fácil de extraer

Explicación:

Esta se volatiliza fácilmente y se congela primero, se dice que es la responsable de la actividad acuosa. El agua ligada se encuentra dentro de las moléculas del alimento. El agua ligada no se congela a -20⁰C y es la porción de agua más difícil de extraer.