Question

que hace que la intensidad de la fermentación varié

Answer 1

La fermentación (del latín tardío fermentatio, -ōnis[1]​) o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico.[2]​ Es propio del metabolismo de muchos microorganismos y según los productos finales, existen diversos tipos de fermentación. La ciencia que estudia la fermentación es la cimología