Question

que función tiene la masa madre en panaderia​

Answer 1

Respuesta:

no se preguntarle a una panaderia

Answer 2

Respuesta:

La masa madre o prefermento que se utiliza en panadería tiene como fin potenciar las cualidades organolépticas del pan. Si cuando hacemos pan en casa incluimos un prefermento, obtendremos un pan mucho más sabroso y aromático, también su textura mejora, así como su conservación.

Explicación: