Question

Un rancho ganadero cuenta con 10 000 cabezas de ganado, de cada vaca se extraen 25 litros de leche por día. La composición porcentual en peso promedio de la leche es:

Agua Grasa Proteinas Lactosa Cenizas
85.66% 5.15% 3.7% 4.75% 0.74%

Densidad de la leche 1.03 kg/litro

La producción se destina como materia prima a empresas industrializadoras que elaboran leche en polvo descremada a través de los siguientes trabajos físicos. En un principio, la leche se descrema en un tren centrifugado, en una primera unidad se separa el 80% de la grasa inicial que contiene la leche; en la segunda unidad se descrema nuevamente la leche para generar una descarga de leche que contenga en su composición 0.8% en peso de grasa y el resto de los componentes representen 99.2%. En seguida, se evapora, separándose 63 313.89 kg de agua.

Para separar la totalidad de agua se envia a un evaporador donde se genera leche en polvo, la cual contiene en su composisción 3% en peso de agua y 97% en peso de los otros componentes. Para finalizar, se mezcla con lecitina para evitar la oxidación y se obtienen 800 809.30 kg.

Considere un mes de 30 días de recolección de leche de establo y calcule lo siguiente:


a) La cantidad de toneladas de leche cruda generada

10 000 vacas ----- 25 litros/vaca x día calcular para 30 días = 7 500 000 litros de leche

d=m/v m=d.v m = 1.03 kg/litro x 7 500 000 litros = 7 725 000 kg
1 ton = 1000 kg

m= 7 725 ton de leche

b) La cantidad de grasa separada en la primera unidad del tren de centrifugado 80
c) La cantidad de leche descremada generada a la salida del segundo descremador
d) La cantidad de leche evaporada obtenida y su composición porcentual
e) La cantidad de agua separada en el secador
f) La cantidad de lecitina agregada
g) La composición porcentual de la lecitina en la leche en polvo
h) Si el 30% de la producción se envasa en sobres de 120 g. ¿Qué cantidad de sobres se requiere para esta presentación?

Answer 1

Respuesta:

NO PUDE WE TA BIEN DIFICIL

Explicación paso a paso:

jaja que fea tarea :b