Respuestas
Respuesta:El agua es una sustancia de capital importancia para la vida
con excepcionales propiedades consecuencia de su composición y estructura. Es una molécula sencilla formada por tres
pequeños átomos, uno de oxígeno y dos de hidrógeno, con
enlaces polares que permiten establecer puentes de hidrógeno entre moléculas adyacentes. Este enlace tiene una gran
importancia porque confiere al agua propiedades que se
corresponden con mayor masa molecular. De ahí sus elevados puntos de fusión y ebullición, imprescindibles para que
el agua se encuentre en estado líquido a la temperatura de la
Tierra. Su alto calor específico la convierte en un excepcional amortiguador y regulador de los cambios térmicos, manteniendo la temperatura corporal constante.El alto valor del
calor de vaporización permite eliminar, por medio del sudor,
grandes cantidades de calor preservándonos de los «golpes
de calor». Otra propiedad que hace que esta molécula sea
única es su amplia capacidad como disolvente de sustancias
polares. Teniendo en cuenta que somos mayoritariamente
63
CAPÍTULO 3
Propiedades y funciones biológicas del agua
ÁNGELES CARBAJAL AZCONA Y MARÍA GONZÁLEZ FERNÁNDEZ
Departamento de Nutrición, Facultad de Farmacia, Universidad
Complutense de Madrid
«Sin oro podemos vivir, sin agua no»
(dicho popular)
agua, la casi totalidad de las reacciones químicas producidas
en nuestro interior se realizan en medio acuoso. El transporte de nutrientes y metabolitos y la excreción de sustancias de
desecho también se realiza a través del agua.
Explicación: