elaboración de dulce de leche es proceso primario o secundario?
Respuestas
Respuesta:
Dulce de leche
1. Dulce de Leche Sancor una especialidad de sabor único, típico de Sudamérica y de origen argentino donde se lo declaró patrimonio gastronómico nacional.
2. Caracteristicas: Para garantizar la inocuidad y calidad del producto es necesario que la elaboración se realice aplicando las buenas prácticas de fabricación y con los cuidados de elaboración, conservación y presentación necesarios para cumplir, como mínimo, con los requerimientos del Código Alimentario Argentino.
3. Primer Paso: Recepción de la leche La materia prima se recibe de los tambos en camiones recolectores provenientes de Santa Fe, Rafaela y son recibidos en Sunchales,Santa Fe El proceso se inicia con leche entera que previamente ha sido estandarizada, pasteurizada, enfriada e hidrolizada. El proceso de hidrólisis comprende la adición de una enzima que desdobla la lactosa para evitar que, al estar concentrada en el dulce final, se cristalice en forma de granos arenosos
Respuesta:
si es la elaboración, ES UN PROCESO PRIMARIO
Explicación:
Cuando se habla de procesos el primario es la creacion o elaboracion