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ientos de miles de toneladas de frutas y hortalizas se producen en la huerta de Europa, es decir en los invernaderos de Murcia y Almería, en un bucle que no se detiene en todo el año. Un entorno económico y social muy complejo y desigual que garantiza a los españoles, y también a buena parte de los europeos, disponer de alimentos frescos en la tienda o el supermercado de la esquina cada día y a todas horas. El Gobierno y los sindicatos han puesto el foco en los últimos días en el funcionamiento de la cadena agroalimentaria, en concreto en el incremento del precio de los productos desde que son plantados en forma de semilla en el invernadero hasta que son metidos en bolsas de plástico por el consumidor. Los agricultores llevan muchos años protestando por el bajo precio al que les obligan a vender sus frutas y hortalizas, y acusan a las grandes cadenas de supermercados de aplastarles con condiciones abusivas. Los supermercados se defienden y aseguran que solo le sacan entre un 1% y un 3% de beneficio a esos productos frescos, y que poner en el lineal del supermercado de cualquier barrio del país hortalizas arrancadas de la rama menos de 24 horas antes tiene un coste elevado que nadie quiere ver. Más allá de la guerra por los precios, que dura ya más de una década, la cadena de valor de las frutas y hortalizas es la siguiente. Tomamos como producto de referencia el tomate, la hortaliza más consumida en España.
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