Question

1.     ¿Crees que el color, olor y sabor de los alimentos se puede explicar desde su composición química? Sustenta tu respuesta. (*)​

Answer 1

Respuesta:

Las propiedades organolépticas de los alimentos, materias primas alimentarias, cosméticos, especialidades de uso oral, y otros, tienen un efecto determinante sobre su consumo y éxito comercial. De aquí la necesidad de estudiar, definir y evaluarlas correctamente.

Las propiedades descritas como organolépticas son:

Gusto → Sabor

Olor

Color → Aspecto

Textura

Existe una gran confusión en la descripción de estas propiedades y se emplean múltiples matices en su indicación:

Answer 2

Respuesta:

Si pues ya que es el olfato y el gusto