Question

Un puré de fruta a 95 ° C debe enfriarse continuamente a 5 ° C mediante
la adición de hielo inicialmente a -18 ° C. El puré, con un calor específico de
3.3 kJ / kg ° C, se bombea a un recipiente aislado en agitación con la tasa
de flujo requerida de hielo. El jugo que sale tiene un calor específico de 4.03
kJ / kg ° C. Determine la velocidad de flujo del hielo en el reactor si se
bombea el puré a 0.5 kg / s

Answer 1

Explicación:

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